سوال ما این ست که چرا فیبر بخوریم ؟ بخشی از سبزی ها، گیاهان و غلات که بدن نمی‌تونه به‌طور کامل اونها را هضم و جذب کنه فیبر می‌گن. شاید فکر میکنی اونها به درد بخور نیستن.
کمی صبر کن:
فیبرها نقش بسیار مهمی در دستگاه گوارش دارن و موجب سلامت بدنمون میشن. برای دیدن دنیای فیبرها در ادامه با ما همراه باش.
فیبرها دو نوعند:
۱- فیبری که در آب حل میشه، در سیب، مرکبات، توت‌فرنگی، لوبیا و نخودفرنگی وجود داره.
۲- فیبرهایی که در آب حل نمی‌شن: مثل هویج، کلم، چغندر، گل‌کلم، سبوس گندم و … .
۳- فیبر کامل: به ترکیب دو فیبر بالا، در کنار هم، فیبر کامل می‌گن مثل آجیل‌ها
فیبرها خواص شگفت‌انگیزی دارن:
۱- مصرف زیادشون خطر بروز امراض قلبی و ابتلا به دیابت نوع دوم رو کاهش می‌ده.
۲- فیبرهای غیرقابل‌حل در آب، حجم مدفوع را افزایش می‌دن و در درمان یبوست بسیار کمک می‌کنن، همینطور از بروز سرطان روده بزرگ جلوگیری می‌کنن. با مصرف غذاهای فیبر دار و انجیر و عناب و آلو و همین طور سویق و سرلاک ها به عنوان مکمل های دارویی و مکمل های غذایی، میتونی این مشکل رو به راحتی حل کنی. استفاده هر روزه از خاکشیر در آب گرم هم بسیار موثره.
۳- فیبرهای قابل‌حل در آب، هم توانایی کاهش کلسترول خون را دارن، یعنی به کلسترول موجود در روده‌ها می‌چسبن و از جذب‌شان جلوگیری می‌کنن، همینطور با کاهش سرعت جذب کربوهیدرات‌ها به کنترل سطح قند خون در بدن کمک می کنن.
۴-فیبر، حجم زیادی را در معده و روده اشغال می‌کنه و چون کالری کمی هم داره، بسیار در کاهش وزن مؤثره.
## پس اگه می‌خوای وزنت تنظیم بشه، فیبر بخور. ##
۵- در جذب مواد و هم دفع مواد زاید فیبرها بسیار کمک می کنن و برای روده‌ها فوق‌العاده مفیدن .
۶-یادت باشه، فیبر موجود در پوست میوه‌ها باعث کاهش کلسترول میشه، و هم چنین به‌صورت پادزهر عمل می‌کنه،
پس تا جایی‌که میتونی میوه‌ها رو با پوست بخور، مثلا بین سیب با پوست و بدون پوست یک عالمه فرقه. ولی حواست باشه در هر حالت موز را بدون پوست بخوری.
۷- فیبر یه ماده غذایی ضد پیریه، انسان را جوون‌تر و شاداب‌تر می‌کنه، جاذب چربیه و هضم رابسیار بهتر می‌کنه و یک عالمه فایده دیگه، که هرچقدر بگم کم گفتم… .
میزان فیبر مورد نیاز برای بدن، در سنین مختلف متفاوته:
برای مثال: کودک یک تا سه ساله، ۱۹ گرم فیبر در روز نیاز داره، ولی کودک چهار تا هشت ساله، ۲۵ گرم.
تازه دخترای نه تا هجده ساله، ۲۶ گرم نیاز دارن ولی آقا پسرهای نه تا سیزده ساله، ۳۱ گرم. یک خانمه باردار، ۲۸ گرم فیبر در روز نیاز داره، ولی در دوران شیردهی به ۲۹ گرم می‌رسه.
از پنجاه و یک‌سال به بالا اگه خانم باشه، ۲۱ گرم ولی اگه آقا باشه، به ۳۰ گرم فیبر روزانه نیاز داره.
حالا کمکت میکنم، با دونستن چند نکته ساده بتونی روزانه بین ۲۵ تا ۳۰ گرم فیبر بخوری و سالم باشی.
۱- در یک وعده غذایی، مواد فیبردار زیاد نخور، چون امکان داره دچار نفخ بشی. مصرفشون را در روز بین سه وعده اصلی و دوتا میان وعده تقسیم کن، اینطوری بهتره.
۲- اگه تاحالا زیاد فیبر نمی‌خوردی، برای‌اینکه دچار نفخ و اسهال نشی، اونها را کم‌کم وارد برنامه غذاییت بکن. فیبر بخوریم
۳- اینو بدون نان سفید فیبر نداره، پس از نان‌های سبوس‌دار مثل سنگک استفاده کنی ارزشمندتره. یا میتونی با سویق گندم کامل و حتی سویق کامل یا سویق جوانه ها برای خودت و خانواده نان و شیرینی بپزی که هم سالمتره و هم خوشمزه تر، چون با عشق و علاقه درست شده و غذای خانگی و سالم به حساب میاد.
۴- به‌جای کمپوت ها، میوه‌های تازه بخور، که هم فیبر بیشتری دارند و هم قند کمتر.
۵- به‌جای پلوهای ساده هم قاطی پلو، مثل: لوبیا پلو، عدس‌پلو، ماش‌پلو و… .
شما چه قاطی پلوهایی بلدی؟به ما هم یاد بده.منتظر دستورهای غذاییت هستیم.
۶-سالاد و سبزی خوردن، هم حتما در برنامه غذاییت قرار بده.
۷- بچه‌ها عاشق ماکارونی اند، پس ماکارونی فیبردار براشون تهیه کن. یعنی ماکارانی که با آرد کامل درست شده نه آرد سفید.
برا اینکه بهتر بتونی فیبرهای اطرافتو بشناسی بدون که مواد غذایی از نظر فیبر سه دسته میشن:
۱- پرفیبرها( ۲/۵ تا ۵ گرم فیبر دارن)، مثل: جو و سبوس جو،لوبیا، نخود، عدس، آرد کامل گندم، خرما، گلابی، آلو، اسفناج، کنگر، کلم بروکلی، هلو، کشمش و … .
۲- فیبر متوسط( ۲ تا ۴/۹ گرم فیبر دارن) مثل: سبزی خوردن، کرفس، هویج، ذرت، انجیر، سیب با پوست، پرتقال، بادام و پسته.
و ۳- اونایی که خیلی فیبرشون کمه( کمتر از ۲ گرم): انواع آب‌میوه‌ها چه خونگی و چه صنعتی، سیب بدون پوست، انگور، غلات بدون سبوس و مواد غذایی مثل آرد سفید و کل مواد کارخانه‌ای و صنعتی. فیبر بخوریم
یک نکته مهمه مهم اینکه فیبر ها در مواد خام پیدا میشن نه پخته…پس خام خوردن در وعده های غذایی اهمیت داره.
از کودکی تا پیری، فیبر برای بدن ما نیازه و مصرفش اهمیت داره. بهترین راه دریافتشون، مصرف مرتب میوه‌ها، سبزی‌ها، غلات و خشکبار هست. فیبر بخوریم
همه محصولات آی بانو پرفیبر و عالیند، به راحتی میتونی به عنوان یک مکمل غذایی برا خودت و خانواده استفاده کنی. از فرنیوه ها و سرلاک و حریره بادام میشه برای نوزاد که تازه به غذا افتاده، استفاده کنی و انواع فرنی ها، با طعم های مختلف را براش تهیه کنی، و کمک کنی که تغذیه مناسب و مقوی داشته باشه و همه ریز مغذی ها به بدنش برسه و در نتیجه شاهد افزایش وزن و قدش باشی.
فیبر موجود در آجیل ها که عالیه، پس پودر چهار مغز، میتونه خیلی بهت کمک کنه و به عنوان یک مولتی ویتامین طبیعی ازش استفاده کنی.
