آی بانو کیه و چه کار میکنه؟
شهریور سال 1397 بود که فائزه کلانتری با بد غذایی علی هشت ماه خود دست و پنجه نرم می کرد، با راهنمایی یکی از دوستان خود، استفاده از سویق را در غذاهای کودکش امتحان کرد. نتیجه جالب بود؛ افزایش چشمگیر اشتها و وزن گیری علی و حتی راحت شدن از مریضی های پشت سرهم علی کوچولو.....خانم کلانتری به خاطر این نتیجه معجزه وار با تحقیق بیشتر درباره این ماده غذایی ظاهرا ساده به همسرش حمید عسگری پیشنهاد کرد که تولید غذای کودک سویق پایه را کلید بزند تا اینطوری همه کودکانی که از بد غذایی، کندی رشد یا ضعف سیستم ایمنی رنج می برند نجات یابند. نام آی بانو به پیشنهاد حمید عسگری انتخاب شد تا بتواند همانند اسمش آسمان زندگی مادر و کودک ایرانی را روشن کند.

پروتکل شروع غذای کمکی کودک
اگر از همان ابتدای شروع غذای کمکی دائماً غذای نرم به کودک بدهید، دچار اختلال در اعمال و حرکات زبان می گردد که برای غذای سفت ضرورت دارد. شما می توانید به غذای نرم مانند حریره یا پوره مقداری غذای سفت اضافه نمایید
مثلاً داخل فرنی های او مقداری تکه های خرمای له شده بریزید یا تکه های سیب له شده یا تکه های موز و انبه له شده.
همچنین می توانید با مخلوطی از سبزیجات و میوه جات مقداری گوشت اضافه نمایید تا به تدریج عادت کند، از عضلات فک و زبان خود برای جویدن و بلعیدن غذا استفاده کند.
در صورتی که کودک دوست دارد موز را کاملاً شسته پوست آن را بکنید و به دست او بدهید تا خود آن را گاز بگیرد، بجود و بخورد. نگران نباشید! لثه های او آنقدر سفت هستند که به راحتی تکه های غذا را له کند...
اشتباهات رایج در غذا دادن به کودک
بدغذایی کودک میتونه برای والدین نگرانکننده و خستهکننده باشه، اما در بسیاری موارد با آگاهی و صبوری قابل حل شدنه. این مقاله با نگاهی علمی و همراه با تجربههای مادرانه، دلایل بدغذایی رو بررسی میکنه و راهکارهایی عملی، امن و کاربردی برای بهبود تغذیه کودک ارائه میده. چرا باید به نوزادان بیاموزیم که خودشان غذا بخورند (و از آشفتگی شادی کنند!) اگر من به عنوان یک پدر و مادر مقصر یک چیز باشم، این است که تمام تلاشم را می کنم تا از آشفتگی جلوگیری کنم. وقتی نوبت به غذا دادن به پسرم می رسید، اغلب ترجیح می دادم به جای آنکه شیرجه برود، غذا را روی زمین بمالد و کف زمین را با سس بپوشاند، با قاشق به او غذا بدهم. خوشبختانه من یاد گرفتم که چشمانم را بر روی دیوارهای ریخته شده و پاشیده شده ببندم و از آشفتگی هایی که بچه های کوچک در زمان غذا ایجاد می کنند استقبال کنم، زیرا آموزش دادن به نوزادان برای تغذیه خود بخش مهمی از رشد آنها است. اگر کودکت از غذاهای تکهای استقبال نمیکنه و فقط میکس شده میخوره، حتماً مقالهی «بچم به غذای میکس عادت کرده، چه کنم؟» رو بخون! نکاتش نجاتبخشه.پس بیایید با آن روبرو شویم! هر چه زودتر به آن دست یابند، زندگی برای همه آسان تر خواهد بود!وقتی کودک شما شروع به استفاده از انگشتان خود برای برداشتن غذا می کند. این به کودک شما کمک می کند تا مهارت های حرکتی ظریف را توسعه دهد. غذاهای انگشتی را به کودک خود بدهید که به اندازه کافی کوچک برای برداشتن و به اندازه کافی نرم برای جویدن باشد. هنگامی که کودک خوب نشسته و از غذاهای جامد لذت می برد، دلایل بسیار خوبی برای تشویق به استقلال در خوردن وجود دارد. در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم: به کودک استقلال می دهد آنها ممکن است خیلی کوچک باشند، اما بچه های کوچک ما می خواهند جدی گرفته شوند. همانطور که نوزادان یاد می گیرند که آب را از فنجان بنوشند و از کارد و چنگال استفاده کنند تا در نهایت غذا را به دهان خود برسانند، احساس استقلال بیشتری در آنها ایجاد می شود و در سالهای پرمشغلهی جدی آینده اش در بزرگسالی، روی پای خود خواهد ایستاد. اگر تازه وارد دنیای غذای کمکی شدی، پیشنهاد میکنم قبل از هر چیزی مقالهی «قبل از شروع غذای کمکی این نکته را رعایت کنید» رو بخونی. کلی نکته داره که کارت رو راحتتر میکنه. به رشد مهارت های حرکتی ظریف کمک می کندنوزادان با برداشتن غذا با تمام دست خود، و با تمرین استفاده از قاشق و چنگال، عضلات خود را تمرین می دهند و مهارت های هماهنگی ارزشمندی را می آموزند. با گذشت زمان، این مهارتهای مهم کودک همچنان بهبود مییابد و تکامل پیدا می کند. بفهمد کی گرسنه است! نوزادان یاد می گیرند که نیازهای خود را کنترل کنند از طریق استقلال در تغذیه، نوزادان قادرند به گرسنگی پاسخ دهند و پس از سیر شدن غذا را متوقف کنند و از پرخوری جلوگیری کنند. یعنی زمان سیری . گرسنگی شان را خودشان موجه بشوند. آنها همچنین متوجه می شوند که چه مقدار گاز بزنند و چه مدت قبل از بلعیدن بجوند. این یک بازی حسی درخشان است بله، بازی کنید! زیرا از طریق بازی است که نوزادان با دنیای خود آشنا می شوند. لمس کردن، احساس کردن، و له کردن غذا، که با چنین بافت های متنوعی همراه است، کاری است که نوزادان دوست دارند انجام دهند و بخش مهمی از رشد آنهاست. (تصور کنید گلوله های سیب زمینی چه حس شگفت انگیزی برای کودک دارد!) این برای شما و کودک ارزشمند است همانطور که نوزادان در مسیر خودتغذیه پیشرفت می کنند (و به طور سیستماتیک هر پیش بند و لباسی که دارند لکه دار می شوند) اعتماد به نفس آنها افزایش می یابد. صورت کثیف کودک در حالی که سن تقریبی که در آن اکثر نوزادان می توانند خودشان را تغذیه کنند بین6 تا 12 ماهگی است، مهم است که بدانید همه نوزادان با سرعت های متفاوتی رشد می کنند. دستیابی به استقلال در تغذیه چیزی است که رسیدن به آن در ماه ها و سال های اولیه به صبر نیاز دارد. بنابراین، در عین حال، این واقعیت را نادیده بگیرید که در موهای کودکتان ماست وجود دارد و اجازه دهید آن انگشتان کوچک چاق راه خود را در سراسر جهانِ غذا بیاموزند - با تمام شکوه آشفته اش. برای کودکان نوپا طبیعی است که: هنگام غذا خوردن آشفتگی ایجاد کنید - این بخش بزرگی از تجربه غذا خوردن است بشقاب یا کاسه را بردارید و آن را در هوا تکان دهید سر از بشقاب بریزید و غذا را روی سینی صندلی غذایشان بریزید بشقاب را روی سرشان بگذار بیشتر از آنچه در دهانشان می رود، به اطراف پخش کنند یک روز یک غذای خاص را دوست داشته باشید و روز دیگر آن را رد کنید راه های بهبود و کم کردن آشفتگی سعی کنید انرژی عاطفی زیادی برای غذا خوردن کودک نوپاتان سرمایه گذاری نکنید. در غیر این صورت یاد خواهند گرفت که این راهی برای جلب توجه است. مقداری روزنامه یا یک ورقه پلاستیکی زیر صندلی کودک آنها قرار دهید تا نریزید. در ماه های گرم تر، آنها را بیرون از چمن یا ایوان غذا دهید. برای محافظت از لباسها در برابر مواد غذایی ریخته شده، از پیشبندهای پلاستیکی، پیشبندهای سبک استفاده کنید. و اگر کمکم وقت از شیر گرفتن کوچولوت رسیده و نمیدونی از کجا شروع کنی، مقالهی «اینجوری کوچولوت رو از شیر بگیر» راهنمای گامبهگام و همدلانهیه که ازت حمایت میکنه.

هشدار! قبل از شروع غذای کمکی این نکته را رعایت کنید
چرا وقتی به کودک غذای جامد و غیرمیکس میدهم عوق میزند!؟ رشد مهارتهای حرکتی دهان، کودکان را قادر میسازد تا طیف وسیعی از بافتهای غذایی را مدیریت کنند. عوق زدن یک عمل بازتابی است که به جلوگیری از خفگی کمک می کند و ممکن است با تماس انگشتان دست، غذا، قاشق یا اسباب بازی ها با روی زبان و پشت دهان ایجاد شود. رفلکس گگ در حدود 6 ماهگی کاهش مییابد و مصادف با سنی است که بیشتر نوزادان در حال یادگیری خوردن غذاهای جامد هستند. برخی از کودکان دارای رفلکس گگ، بیش از حد حساس هستند و راحت دچار تهوع میشوند.. با واکنش نشان دادن اطرافیان به این رفتار، عوق زدن کودک می تواند به یک رفتار آموخته شده و ادامه دار تبدیل شود. برای جلوگیری از این امر، از واکنش بیش از حد به این رفتار کودک خودداری کنید. به سادگی تکه غذای بیرون آمده را بردارید و مطمئن باشید عوق زدن مانند خفگی نیست که در آن راه هوایی مسدود شود و مانع از تنفس می شود. بر خلاف عوق زدن که در آن کودک صداها ایجاد می کند، خفگی ساکت است. عوق زدن نوزاد ربطی به وجود دندان ندارد! عوق زدن نوزاد ربطی به وجود یا عدم وجود دندان نداشته و همه اش برمیگردد به هماهنگی حرکت دهان، زبان و فک ها برای جویدن و بلعیدن مامان گل! جویدن را ما باید به فرزند دلبندمان یاد بدهیم. کودک از بدو تولد؛ فقط مک زدن را یاد گرفته است و وقتی غذای غیر مایع در دهانش حس می کند اصلا نمی داند باید با آن چکار کند؛ پس ما باید با درشت تر کردن تدریجی غذای کودک که از همان شش ماهگی باید در برنامه مان باشد، مکانیزم رفلکس گگ رو کم کم به عقب زبان کودک هدایت کرده و ماهیچههای دهانی وی را تقویت کنیم و در نهایت با این کار جویدن و بلعیدن را به او یاد بدهیم. نگران نباشید! لثه های کودک آنقدر سفت و محکم است که میتواند تکه های درشت تر غذایش را به خوبی له کند. نکته طلایی در شروع غذای کمکی کودک خیلی باید دقت کنیم که از همان ابتدای شروع غذای کمکی، غذای کودک دلبندمان را میکس نکنیم و اجزای درشت غذای وی را با پشت قاشق برایش له کنیم. حتی به مرور که بزرگتر می شود بعد از 8-9ماهگی، دیگه همین کار را هم نکنیم و بگذاریم کودک خودش از پس جویدن غذایش بربیاید. چندکار برای کاهش حساسیت رفلکس گگ 1. مسواک زدن دندان های کودک شما نیز اغلب به کاهش حساسیت دهان او کمک می کند. 2. حتی اگر کودک شما قادر به تحمل غذاهای پوره شده گلولهدار یا بافتدار نباشد، ممکن است آماده باشد مواد جامدی را امتحان کند که به راحتی حل میشوند، مانند کراکر بچه، موز، خرما، یا کلوچه. کودکانی که دارای رفلکسهای حساس تهوع هستند، اغلب با مواد جامدی که به راحتی حل میشوند، بهتر از غذاهای پورهشده گلوله عمل میکند. 3. اگر فرزندتان توانایی دارد، به او اجازه دهید تمام یا بخشی از وعده غذایی خود را با دستان خودش میل کند. کودکانی که دارای رفلکس گگ هستند، اگر بتوانند خودشان را غذایشان را میل، اغلب بهتر عمل می کنند. حالا اگر کودک به غذای میکس عادت کرده و بمحض خوردن غذای جامد و غیرمیکس دچار رفلکس گگ می شود و عوق می زند چه کنیم؟ راهکار درمانی این مسئله چیست؟ اگر کودک شما دچار این مشکل هست در قسمت نظرات به من بگویید تا مقاله بعدی را در مورد درمان این مسئله بنویسم. و در آن به شما راهکارهایی ارائه دهم تا خیلی زود این مشکل کودک دلبندتان برطرف شده و خیالت شما راحت شود مامان عزیز... آی بانو همیشه در کنار شماست...

بچم به غذای میکس عادت کرده چه کنم!؟
راهنمای کامل درمان رفلکس گگ (عقزدن) کودک رفلکس گگ یا همان عقزدن، یکی از چالشهای رایج والدین هنگام تغذیه کودک است؛ مخصوصاً کودکانی که مدتها به غذای میکسشده یا نرم عادت داشتهاند. باید بدانید که درمان این حالت نه یکشبه اتفاق میافتد و نه با حذف ناگهانی همه غذاهای نرم! بلکه این یک روند تدریجی و آگاهانه است. چرا کودک به غذاهای جامد واکنش نشان میدهد؟ ریشه این مشکل معمولاً عدم هماهنگی عضلات دهان، زبان و فک برای جویدن و بلعیدن است. در ماههای اولیه زندگی، طبیعی است که نوزاد هنگام برخورد با تکههای بزرگ غذا دچار عقزدن شود. اما اگر این وضعیت تا ماههای بعدی ادامه پیدا کند، نیازمند توجه و برنامهریزی غذایی است. در طب سنتی ایرانی هم اعتقاد بر این است که حرارت غریزی بدن کودک باید تقویت شود تا هضم و جذب بهتر غذا صورت گیرد. استفاده از مقویهای طبیعی مانند سویق کامل کودک (محصول موجود در آی بانو) میتواند به تقویت حرارت غریزی کمک کند و زمینه آمادهسازی بدن کودک برای پذیرش غذاهای جدید را فراهم کند. قدم اول: بههیچوجه عجله نکنید هیچوقت نباید یک کودک عادتکرده به غذاهای میکس را بهیکباره وارد دنیای غذاهای جامد کنید.مثلاً بهجای اینکه یکباره همه غذاهای نرمرا حذف کنید و تنها سیبزمینی لهشده بدهید،بهتر است مرحلهبهمرحله پیش بروید. در ابتدا یک یا دو جزء از غذا را فقط با پشت قاشق له کنید (نه میکس کامل)، مثلاً سیبزمینی یا هویج را له کرده و به سوپ اضافه کنید. کودک ممکن است در روزهای اول کمی مقاومت کند، اما با صبوری و تکرار عادت خواهد کرد. مقاله «اشتباهات رایج در غذا دادن به کودک» در مجله آی بانو نکات مهمی برای مادران دارد که پیشنهاد میکنم حتماً بخوانید. نکات علمی: تحریک دهان و زبان بدون فشار نکته مهم دیگر این است که هرگز در حالت خوابیده یا هنگام بازی به کودک غذا ندهید. همچنین قاشق را پُر و عمیق وارد دهان نکنید؛ بلکه مقدار کمی غذا روی نوک قاشق قرار دهید و جلوی زبان کودک بگیرید تا خودش غذا را بمکد. این روش، تحریک ناحیه رفلکسی را کاهش میدهد و باعث میشود کودک بهمرور کنترل بهتری روی حرکات دهان و زبانش پیدا کند. گر به دنبال غذاهای آماده مناسب برای مراحل اولیه هستید، محصولات حریره بادام و فرنیوه به سیب آی بانو انتخابهای خوبی هستند، چون بافت نرم و مغذی دارند. از دیدگاه طب ایرانی چه باید کرد؟ در طب ایرانی، علاوه بر تمرینهای تدریجی، به تقویت معده و گرمیبخشیدن به گوارش کودک اهمیت زیادی داده میشود. مثلاً توصیه میشود از غذاهایی با طبع معتدل یا کمی گرم مانند حریره بادام استفاده کنید . این کار کمک میکند معده کودک قویتر شود و در برابر تکههای بزرگتر غذا مقاومت کمتری نشان دهد. گامهای پیشرفتهتر: وقتی کودک آماده شد… بعد از یک تا دو هفته که کودک به بافت نیمهلهشده عادت کرد، میتوانید تکههای کوچک نخودفرنگی یا کدو را به غذایش اضافه کنید. باز هم تأکید میکنم: همه این مراحل باید آهسته و متناسب با واکنش کودک باشد. برای کودکانی که ده ماه به بالا هستند، میتوانید در میان غذاهایشان تکههای نرم میوه رسیده مثل موز یا خرما هم اضافه کنید. این تمرینها باعث تقویت مهارت جویدن و حرکت زبان میشود. کلید موفقیت: صبر و ارزیابی مستمر مهمترین نکته در درمان رفلکس گگ، صبوری والدین و ارزیابی مداوم وضعیت کودک است. هیچ دو کودکی مثل هم نیستند و نباید جدول زمانی دقیقی برای همه بچهها در نظر گرفت. همچنین توجه داشته باشید که در هر مرحله میتوانید برای تأمین انرژی و تقویت سیستم ایمنی کودک از محصولاتی مثل سویق کامل کودک و حریره بادام آی بانو استفاده کنید که مناسب همین دورههای انتقالی طراحی شدهاند. نتیجهگیری: با آرامش و آگاهی پیش بروید رفلکس گگ یک مانع همیشگی نیست؛ بلکه با یک برنامه تدریجی، همراه با صبوری و انتخاب مواد غذایی درست، میتوان آن را پشت سر گذاشت. هم از نگاه علمی و هم از منظر طب ایرانی، توجه به تقویت معده، هماهنگی حرکات دهان و زبان و انتخاب غذاهای مقوی کلید موفقیت هستند. اگر در مسیر درمان سؤالی داشتید، میتوانید از مشاورههای تخصصی آی بانو کمک بگیرید و همچنین محصولات متنوع فروشگاه آی بانو را ببینید که برای هر مرحله از تغذیه کودک طراحی شدهاند.


کدبانو - معجون موز و شکلات
اگر برایتان سوال است که کاکائو برای کودک مفید است یا مضر؟ بهتر است بدانید کاکائو سرشار از آنتیاکسیدانها و ترکیبات آرامبخش است، همچنین فندق منبع عالی چربیهای سالم، پروتئین، فیبر و مواد معدنی مانند منگنز و ویتامین E. ترکیب این دو، سلامتی قلب، تقویت حافظه، بهبود خلقوخو و فراهم آوردن انرژی پایدار برای کودکان را به همراه دارد. به کمک محصولات آی بانو مانند «فرنیوه فندق کاکائو» ، میتوان این ترکیب مغذی را در وعدههای روزانه به شکل جذاب و آسان ارائه کرد. از فواید کاکائو برای کودکان غفلت نکنیم 1. آنتیاکسیدان و قویکردن سیستم ایمنی کاکائو طبیعی (بدون افزودنیهای مصنوعی) حاوی پلیفنولها و فلاونوئیدهایی است که به عنوان آنتیاکسیدان عمل میکنند و به تقویت سیستم ایمنی بدن کودک، کاهش التهاب و محافظت از سلولها کمک میکنند. 2. بهبود خلقوخو و کاهش استرس ترکیباتی مانند تئوبرومین و مقدار کمی کافئین (در کاکائوی باکیفیت کودکان)، سطح سروتونین و اندورفین را در مغز افزایش میدهند. این تأثیرات به کاهش اضطراب، بهبود حال کودک و افزایش تمرکز کودک منجر میشوند. 3. تنظیم قند خون و کنترل اشتها فیبر موجود در کاکائو و اثر متعادلکننده آن بر جذب قند، به ثابت نگه داشتن قند خون کمک میکند که برای کودکان فعال بسیار اهمیت دارد و از نوسانات خلق و هیجان جلوگیری میکند. 4. کمک به عملکرد شناختی و حافظه مطالعات نشان دادهاند که فلاونوئیدهای موجود در کاکائو میتوانند جریان خون مغزی را بهبود دهند و مخاطرات شناختی را کاهش دهند چیزی که در دوره رشد ذهنی کودکان اهمیت دارد. فواید فندق برای کودکان 1. چربیهای سالم و انرژی پایدار فندق منبع عالی چربیهای غیراشباع (امگا‑6 و امگا‑9)، پروتئین و فیبر غذایی است. این ترکیبات کالری سالم و انرژی لازم را بدون افزایش ناگهانی قند در بدن فراهم میکنند. 2. غنی از ویتامینها و مواد معدنی فندق دارای ویتامین E (آنتیاکسیدان قوی)، منگنز، مس و فیبر است. این مواد معدنی برای ساخت استخوان، عملکرد سیستم عصبی، تقویت سیستم ایمنی و سلامت پوست و مو حیاتی هستند. 3. تقویت رشد ذهنی و حافظه ویتامین E و منگنز موجود در فندق نقش اساسی در تقویت حافظه و توجه دارند. علاوه بر آن، مصرف فندق در وعدههای مغذی میتواند به توسعه نورونها و ارتباطات عصبی کمک کند. 4. حمایت از سلامت قلبی عروقی چربیهای سالم و فیبر فندق به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک میکنند که برای سلامت بلندمدت قلب کودک اهمیت دارد. ترکیب کاکائو و فندق؛ قدرتی دوگانه برای سلامت کودک ساختن میانوعده دلچسب و مغذی ترکیب فندق و کاکائو به ویژه در قالبهایی مثل فرنیوه فندق کاکائو آی بانو، یک میانوعده انرژیزا، جذاب و ساده برای کودکان است. این محصول در سایت آی بانو ارائه شده و بهواسطه طعم لذیذ و ترکیبات طبیعی، کودک را به خوردن تشویق میکند . تامین ریزمغذیهای مهم با کمترین فشار گوارشی با ترکیب فندق و کاکائو، کودک علاوه بر پروتئین و چربیهای سالم، تا مقداری ویتامینها و املاح کموبیش مورد نیاز (مانند منگنز، ویتامین E، مس، فیبر و فلاونوئید) دریافت میکند که در کنار غذاهای دیگر بسیار مؤثر است. ایجاد تنوع بافتی جذاب این ترکیب خاص به کودک تجربه بافت ترد و طعم شیرین طبیعی میدهد—چیزی متفاوت از بافت نرم و یکنواخت پوره و به رشد مهارت جویدن کمک میکند. مقاله آی بانو «یادگیری جویدن, از کی و چطور؟» تأکید دارد که تجربه بافتهای مختلف به تقویت مهارتهای دهانی و گفتار کمک میکند . لزوم گنجاندن فندق و کاکائو در سبد غذایی کودک رشد جسمی و ذهنی در سنین حساس در دوران رشد (6 تا 12 ماهگی و فراتر)، بدن کودک به انرژی بالا، چربیهای سالم، پروتئین و ویتامینهای متنوع نیازمند است. محصولات کامل آی بانو مثل سویق کامل کودک و سِرِمام تأمینکننده این نیازها هستند و میتوانند همراه ترکیب فندق کاکائو در وعدهها استفاده شوند . مقابله با بدغذایی و بیاشتهایی بسیاری از مقالات آی بانو درباره بدغذایی اشاره دارند: افزودن غذاهای با چگالی بالای مواد مغذی مانند سویق مغزدار، طعمدار کردن غذاها به کمک مغزها، و ایجاد تنوع غذایی موثر است . فندق کاکائو با طعم جذاب و انرژی بالا ابزاری مؤثر برای جذب کودک و تحریک اشتهای او است. تغذیه سالم بدون وابستگی به مکملها مقاله اخیر آی بانو با نقد استفاده بیرویه از مولتیویتامینها اشاره میکند که تغذیه طبیعی، تنوع در وعدههای غذایی و استفاده از خوراکیهایی چون سویق، مغزها، میوه خشک، روغنهای سالم، جایگزین مطمئنی برای مکملهای مصنوعی هستند . ترکیب کاکائو و فندق دقیقا در همین چارچوب قرار دارد: غذایی کامل، طبیعی و دوستداشتنی. روشهای پیشنهادی برای افزودن آنها در رژیم کودک صبحانه مغذی: فرنیوه فندق کاکائو آی بانو بهعنوان صبحانه یا میانوعده ای جذابو خوش طعم. میانوعده کوچک: چند عدد فندق خردشده و پودر کاکائوی کمقند را در ماست یا پوره میوه مخلوط کنید؛ انرژیزایی بالا و طعم دلخواه. پوره مغذی: پوره سیب یا موز را با پودر فندق و مقدار کمی پودر کاکائوی طبیعی مخلوط کنید تا یک پوره غنی با پروتئین، چربی سالم و فیبر ساخته شود. دسر گیاهی ساده: مخلوط شیر گیاهی (مانند شیر فندق)، کمی کاکائو و عسل طبیعی یا سرمام آی بانو ؛ هم طعم جذاب دارد و هم مواد مغذی. نکات احتیاطی: از مصرف کاکائوی خیلی شیرین یا صنعتی خودداری کنید؛ بهتر است کاکائوی بدون شکر باشد. فندق را بهصورت آسیاب یا خردشده نرم به کودک عرضه کنید تا خطر خفگی نداشته باشد. در صورت سابقه آلرژی خانوادگی به آجیل، ابتدا با پزشک مشورت کنید. در نهایت، افزودن کاکائو و فندق به رژیم غذایی کودکان، نهتنها انتخاب هوشمندانهای برای رشد جسمی و ذهنی آنان است، بلکه طعمی لذتبخش و قابلقبول برای آنها ایجاد میکند. این ترکیب بهویژه وقتی در قالبهایی مانند فرنیوه فندق کاکائو آی بانو عرضه شود، تجربهای جذاب و سالم برای کودک فراهم میکند. همچنین استفاده از محصولات مکملی مانند سِرِمام و سویق کامل کودک آی بانو، نهتنها نیازهای تغذیهای کودک را تکمیل میکند، بلکه باعث تغییر سالمتر و پایدار در سبک تغذیه خانواده میشود. با رعایت نکات ایمنی ساده و ارائه تدریجی این ترکیبات در وعدههای خانواده، میتوان کودک را به سمت تغذیه متنوع، مغذی و سالم هدایت کرد.

کدبانو - سوپ سویق گندم خراسان
در میان گونههای مختلف گندم، گندم خراسان (که در بازارهای جهانی با نام Kamut نیز شناخته میشود) به دلیل خواص تغذیهای فراوان و ارزش غذایی بالاتر، شهرت خاصی پیدا کرده است. این گندم که خاستگاه اصلی آن ایران و بهویژه منطقه خراسان است، امروزه به یکی از غلات لوکس و پرتقاضا در جهان تبدیل شده است. خاستگاه گندم خراسان؛ ریشهای از شرق ایران گندم خراسان یکی از قدیمیترین گونههای گندم در جهان است که قدمتی هزارانساله دارد. طبق تحقیقات تاریخی، این گندم بومی مناطق شرقی ایران، بهویژه خراسان بزرگ (خراسان رضوی، خراسان شمالی و جنوبی) است و از همانجا به سایر نقاط جهان معرفی شد. ویژگیهای خاص گندم خراسان اندازه و شکل متفاوت: دانههای طلایی و کشیده، تقریباً دو برابر گندم معمولی هستند. طعم ملایم و کمی شیرین: همین ویژگی باعث شده آرد گندم خراسان برای نانهای سبوسدار و محصولات بیکری بسیار محبوب باشد. ارگانیک بودن: این گندم هیچگونه اصلاح ژنتیکی نداشته و بهصورت طبیعی و اصیل رشد میکند. مقاومت در برابر آفات و خشکسالی: شرایط سخت آبوهوایی شرق ایران باعث شده این گندم بهطور طبیعی مقاوم و سالم باشد. گندم خراسان نهتنها در دوران باستان غذای مردم ایران بوده، بلکه در مسیرهای تجاری مانند جاده ابریشم به غرب و شرق دنیا راه پیدا کرده و بهعنوان یک غله خاص شناخته شده است. ارزش غذایی گندم خراسان این گندم نسبت به گندمهای معمولی از نظر پروتئین، ویتامینها و مواد معدنی غنیتر است. پروتئین بالا: حدود 30 درصد بیشتر از گندمهای رایج. سرشار از منیزیم، روی، فسفر و آهن: برای تقویت سیستم ایمنی و رشد کودکان بسیار مفید است. حاوی اسیدهای چرب مفید: باعث تقویت عملکرد مغز و قلب میشود. ویتامینهای گروه B: برای افزایش انرژی و بهبود سلامت اعصاب ضروری هستند. سویق گندم خراسان؛ غذای کامل و اصیل برای کودکان سویق، یکی از فرآوردههای سنتی ایران است که از تفتدادن و آسیابکردن غلات تهیه میشود. سویق گندم خراسان بهدلیل کیفیت بالای گندم مورد استفاده، ارزش غذایی بیشتری نسبت به سویقهای معمولی دارد و یکی از بهترین گزینهها برای رشد کودکان به حساب میآید. چرا سویق گندم خراسان برای کودکان توصیه میشود؟ 1. رشد قدی و تقویت استخوانها: وجود کلسیم و فسفر به همراه ویتامین D، استخوانها را محکمتر و از نرمی استخوان پیشگیری میکند. 2. افزایش وزن سالم: برای کودکانی که کموزن یا بدغذا هستند، مصرف سویق خراسانی بهعنوان یک غذای مقوی توصیه میشود. 3. تقویت سیستم ایمنی: آنتیاکسیدانها و مواد معدنی طبیعی آن، بدن را در برابر بیماریها مقاوم میکند. 4. بهبود عملکرد مغز: ویتامینهای B و پروتئینهای گیاهی در سویق، باعث افزایش تمرکز، حافظه و هوش کودکان میشود. 5. هضم آسان و بهبود گوارش: فیبر بالای آن، عملکرد رودهها را بهبود میدهد و از یبوست جلوگیری میکند. آی بانو؛ تنها برند ایرانی با سویق گندم خراسان اصیل یکی از نکات مهمی که باید بدانید این است که بسیاری از سویقهای موجود در بازار از گندمهای معمولی و حتی خارجی تهیه میشوند. برند آی بانو، تنها تولیدکنندهای در ایران است که سویق گندمش را از گندم اصیل خراسان تهیه میکند. این موضوع باعث شده سویقهای آی بانو: ارزش غذایی بالاتری داشته باشند، طعم و عطر خاص گندم خراسان را حفظ کنند، و بهترین گزینه برای تغذیه کودکان و حتی بزرگسالان باشند. اگر به دنبال سویق های ناب و با کیفیت هستید، محصولات آی بانو بهترین انتخاب هستند. مشاهده و خرید سویق گندم خراسان آی بانو استقبال جهانی از گندم خراسان گندم خراسان امروزه در اروپا، آمریکا و کشورهای آسیایی بهعنوان یک محصول ارگانیک و ممتاز شناخته میشود. برندهای معتبر نانهای سلامتمحور در آمریکا و اروپا از آرد گندم خراسان برای تهیه نانهای بدون افزودنی، ماکارونیهای سبوسدار و شیرینیهای رژیمی استفاده میکنند. دلایل محبوبیت جهانی گندم خراسان ارگانیک بودن و بدون GMO، هضم آسان حتی برای افرادی با حساسیت به گلوتن، پروتئین و مواد معدنی بالا، طعم و بافت بینظیر. کاربرد گندم خراسان و سویق آن در آشپزی با آرد گندم خراسان میتوان انواع غذاهای سالم مثل نانهای سنتی، بیسکویتهای خانگی، پاستاهای رژیمی و کیکهای سبک تهیه کرد. سویق گندم خراسان هم یک افزودنی بینظیر برای انواع سوپها، شیر، دسرها و حتی اسموتیهای انرژیزا است. گندم خراسان، این غله اصیل ایرانی، نهتنها بهعنوان یک محصول ارزشمند تاریخی شناخته میشود، بلکه امروزه بهعنوان یک سوپرغذا در سراسر جهان مطرح است. سویق گندم خراسان، بهویژه زمانی که از گندم اصیل خراسان تهیه شده باشد (مانند محصولات آی بانو)، بهترین انتخاب برای رشد و سلامتی کودکان است. پیشنهاد ویژه: برای مطالعه مطالب تخصصی درباره تغذیه کودکان، میتوانید به مجله ی تخصصی آی بانو سر بزنید.

چرا مولتی ویتامین جایگزین مناسبی برای تغذیه کودک بدغذا نیست؟
بدغذایی در کودکان با مکملها درمان نمیشود، بلکه نیاز به استراتژی تغذیهای دقیق دارد. در این مقاله، با نگاهی علمی و کاربردی، میآموزید چگونه بدون وابستگی به قطرهها، نیازهای تغذیهای کودک را با غذاهای طبیعی و هوشمندانه تأمین کنید. بدغذایی کودک: علل و نشانه ها بدغذایی معمولاً به حالتی اطلاق میشود که کودک تمایل کافی به مصرف غذاهای مفید نداشته باشد، غذا را پس بزند، یا تنها به چند ماده غذایی خاص اکتفا کند. از جمله دلایل شایع بدغذایی میتوان به موارد زیر اشاره کرد: اضطراب یا فشار روانی فقر برخی ریزمغذیها مانند آهن و روی الگوهای غذایی نادرست در خانواده رفتارهای واکنشی کودک نسبت به اجبار در غذا خوردن در این رابطه، مقالهی "اشتباهات رایج در غذا دادن به کودک" اطلاعات خوبی در مورد تغییر عادتهای غذایی کودک ارائه میدهد. مکملهای مولتیویتامین: کارایی محدود، خطرات پنهان اگرچه مولتیویتامینها میتوانند در شرایط خاص، کمبود برخی ریزمغذیها را جبران کنند، اما باید توجه داشت که این فرآوردهها نمیتوانند جایگزین مواد مغذی، انرژی و عناصر زندهای شوند که در غذاهای کامل و طبیعی وجود دارند. مطالعهای که در سال 2020 در Journal of Pediatric Health Care منتشر شد، نشان داد که استفاده بلندمدت و بیرویه از مکملها، بدون تغییر در عادات تغذیهای کودک، میتواند منجر به ایجاد سوءتغذیه پنهان شود. این نوع سوءتغذیه زمانی رخ میدهد که کودک از نظر کالری یا چند ویتامین خاص تأمین باشد، اما از سایر مواد مغذی مانند فیبر، اسیدهای چرب ضروری، پروتئین و فیتوکمیکالها محروم بماند. چرا تغذیه طبیعی بر مکملها ارجحیت دارد؟ غذاهای طبیعی نهتنها نیازهای تغذیهای کودک را بهطور جامعتری تأمین میکنند، بلکه دارای ویژگیهای ساختاری و زیستی خاصی هستند که مکملها فاقد آنها هستند: 1. ترکیب همافزای مواد مغذی: برخلاف مکملها که معمولاً حاوی ویتامینهای منفرد هستند، غذاهای کامل شامل ترکیب متعادلی از ویتامینها، املاح، آنتیاکسیدانها، آنزیمها و فیبر میباشند که به شکل طبیعی در کنار هم عمل میکنند. 2. بهبود عملکرد گوارشی و متابولیسم: وجود فیبر غذایی، باکتریهای مفید، و ساختار پیچیدهتر غذاها به تقویت فلور روده، تنظیم اشتها و بهبود جذب کمک میکند. 3. تأثیر روانی و اجتماعی غذا خوردن: وعدههای غذایی سالم و طبیعی، فرصتهایی برای تعامل، آموزش و تقویت حس امنیت در کودک ایجاد میکنند. برای ترغیب اشتهای کودک، فرنیوه های متنوع،خوش طعم و رنگارنگ آی بانو انتخاب بسیار مناسبی هستند. همچنین "سرمام" و "سویق کامل" میتوانند بهعنوان یک مولتی ویتامین و مکمل غذایی طبیعی و فوق مغذی برای تامین بدن کودک مفید باشند. مولتیویتامینها از دیدگاه طب ایرانی در طب سنتی ایرانی، تأکید اصلی بر تغذیه طبیعی و متناسب با مزاج فرد است، نه مصرف مکملهای صنعتی. شاید مولتیویتامینها در موارد محدودی کمبودهای تغذیهای را جبران میکنند، اما از نظر طب ایرانی، این ترکیبات مصنوعی ممکن است تعادل بدن را برهم بزنند، بهویژه اگر بدون تشخیص دقیص کمبودها مصرف شوند. برخی از مکملهای مولتیویتامین به دلیل طبع سرد و خشک میتوانند برای کودکان مشکلات گوارشی مانند نفخ یا یبوست ایجاد کنند. همچنین، جذب برخی ویتامینهای مصنوعی (مانند آهن صنعتی) در مقایسه با منابع طبیعی (مثل آهن موجود در کشمش یا گوشت) بسیار پایینتر است. طب ایرانی توصیه میکند که در صورت نیاز به مکمل، از ترکیبات گیاهی و طبیعی استفاده شود. مطالعات جدید نیز نشان دادهاند که مصرف طولانیمدت مولتیویتامینها بدون نظارت پزشکی میتواند منجر به مسمومیت ویتامینی (مانند تجمع ویتامین A یا D) شود. بنابراین، طب سنتی ایرانی پیشنهاد میکند که اولویت با اصلاح رژیم غذایی و استفاده از خوراکیهای کامل باشد. همچنین مقالهی "حقیقتی که پزشکان نمیگویند" در همین زمینه با نگاهی انتقادی به مصرف بی رویه لبنیات پرداخته است. جایگزینهای غذایی مناسب برای کودکان بدغذا در شرایطی که کودک میل زیادی به خوردن غذا ندارد، راهکار مؤثر، استفاده از غذاهای با چگالی بالای مواد مغذی (Nutrient-Dense Foods) است. این دسته از مواد غذایی در حجم کم، مقادیر بالایی از انرژی، ویتامینها، پروتئین و چربیهای مفید را فراهم میکنند. برخی از مواد غذایی مفید برای این گروه از کودکان عبارتند از: سویق و غلات کامل: سویق (آرد غلات تفتدادهشده) سرشار از فیبر، ویتامینهای گروه B و ترکیبات تقویتکننده سیستم ایمنی است و قابلیت ترکیب با هر نوع غذایی را دارد. مغزها و دانهها: مغزهایی مانند بادام، بادامهندی و گردو، بهصورت پودر شده، میتوانند به غذاهای کودک افزوده شوند و منبع خوبی از چربیهای سالم، ویتامین E و پروتئین باشند. میوههای خشک: خرما، کشمش و انجیر خشک منابع غنی از انرژی، آهن، پتاسیم و آنتیاکسیدانها هستند که بهراحتی با غذاهای دیگر ترکیب میشوند. روغنهای سالم گیاهی: افزودن مقدار کمی روغن زیتون یا روغن کنجد به وعدههای غذایی کودک، جذب ویتامینهای محلول در چربی را افزایش داده و به بهبود طعم غذا کمک میکند. راهنمای عملی برای والدین: اصول مدیریت بدغذایی محیط غذا خوردن را آرام و دلپذیر نگه دارید. از بشقابهای کودکانه، رنگی و جالب استفاده کنید. وعدههای غذایی کوچک اما مکرر در نظر بگیرید. کودک را در انتخاب یا تهیه غذا مشارکت دهید. از اجبار یا تنبیه در زمان غذا خوردن پرهیز کنید. تغذیه کودک یک فرآیند چند وجهی است... که نهتنها بر رشد جسمی، بلکه بر توسعه روانی، شناختی و اجتماعی وی اثرگذار است. جایگزینی غذا با قطرههای مولتیویتامین، راهکار علمی و پایداری برای رفع بدغذایی نیست. والدین، بهویژه مادران، میتوانند با انتخاب آگاهانه مواد غذایی طبیعی، تنوع در ارائه وعدهها، و ایجاد محیطی آرام و تشویقکننده، اشتهای کودک را تقویت کرده و به رشد سالم او کمک کنند.
بهترین جایگزین لبنیات مضر
این روزا تبلیغات زیادی در مورد تشویق به استفاده از لبنیات پاستوریزه یا صنعتی و فواید اون انجام میشه که در حقیقت صحت نداره. توی این پست جایگزین لبنیات و مواد غذایی تامین کننده ی کلسیم و ویتامین دی بدن رو معرفی میکنم. جایگزینهایی که بسیار خوشمزه تر، خوش طعم تر و مقوی تر از لبنیات هستند و بر خلاف لبنیات بسیاری از کسالت های روحی روانی و جسمی انسان رو از بین میبرن و نشاط و شادابی رو برای انسان به ارمغان میارن. خداحافظی با شیر حیوانی؛ خوشآمد به شیرهای گیاهی امروزه، با افزایش آگاهی دربارهی تغذیه سالم و پایدار، بسیاری از افراد بهدنبال جایگزینهای مغذی و طبیعی برای محصولات حیوانی هستند. شیرهای گیاهی مانند شیر بادام، شیر پسته، شیر فندق، شیر گردو و سایر شیرهای تهیهشده از مغزهای گیاهی، گزینههایی سالم، خوشطعم و مغذی برای جایگزینی شیر حیوانی بهشمار میآیند. این نوشیدنیهای گیاهی، نهتنها برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند مناسباند، بلکه بهدلیل دارا بودن ترکیبات مفید، میتوانند به بهبود عملکرد سیستم گوارشی، تقویت سیستم ایمنی و افزایش سطح انرژی کمک کنند. همچنین، مصرف منظم این شیرها میتواند به تنظیم قند خون و کاهش کلسترول بد کمک نماید. خواص شگفتانگیز شیر بادام؛ آرامش در یک لیوان شیر بادام بهعنوان تنظیمکنندهی فوقالعادهای برای الکترولیتهای سلولی بدن شناخته میشود. برقراری این تعادل به مغز کمک میکند تا امواج الکتروشیمیایی خود را بهراحتی به اندامها منتقل کرده و موجب ایجاد آرامش و تعادل در بدن شود. این نوشیدنی برای افرادی که دچار استرس، اضطراب، نگرانی یا افسردگی هستند، یک نوشیدنی درمانی طبیعی محسوب میشود. با مصرف مداوم و صحیح، حتی میتواند به بهبود کامل این مشکلات کمک کند. از نظر ارزش غذایی، این نوشیدنی حدود شش برابر گوشت خاصیت دارد، بدون اینکه عوارضی مانند تولید اسید اوریک ایجاد کند. همچنین برای ناراحتیهای کبد، ریه و افرادی که مشکل دفع پروتئین از کلیه دارند، بسیار مفید است. شیر بادام حاوی مقادیر قابلتوجهی از ویتامین E، منیزیم و آنتیاکسیدانها است که به بهبود سلامت پوست، کاهش التهابات و تقویت سیستم ایمنی کمک میکنند. همچنین، مصرف منظم آن میتواند به بهبود کیفیت خواب و کاهش علائم بیخوابی کمک نماید. اگر بهدنبال یک غذای مقوی با خواص مشابه هستید، میتوانید حریره بادام آیبانو را که بهصورت کاملاً طبیعی و با بهترین مواد اولیه تهیه شده، امتحان کنید. فندق، دوست رودهها و فشارخون شیر فندق برای سلامت رودهها، بهویژه روده بزرگ، بسیار مفید است. این شیر برای افراد مبتلا به فشار خون بالا مفید واقع میشود و حتی برای دیابتیها نیز انتخاب مناسبی است، برخلاف شیرهای حیوانی که چنین خاصیتی ندارند. شیر فندق سرشار از اسیدهای چرب مفید، فیبر و آنتیاکسیدانها است که به بهبود عملکرد سیستم گوارشی، کاهش کلسترول بد و تقویت سلامت قلب کمک میکنند. همچنین، مصرف منظم آن میتواند به کنترل قند خون و پیشگیری از بیماریهای مزمن کمک نماید. شیر پسته؛ معجزهای برای کمخونی و هورمونها شیر پسته یک نوشیدنی خونساز است که برای درمان کمخونی و فقر آهن، بهویژه در کودکان در حال رشد، بسیار تأثیرگذار است. همچنین برای افرادی که دچار اختلالات هورمونی هستند نیز مفید است، زیرا دارای کلسترول خوب است که پایهی تولید هورمونها در بدن محسوب میشود. پسته حاوی مقادیر زیادی از آهن، مس و ویتامین B6 است که به بهبود تولید گلبولهای قرمز و تنظیم فعالیتهای هورمونی کمک میکنند. همچنین، مصرف شیر پسته میتواند به تقویت سیستم ایمنی و افزایش سطح انرژی کمک نماید. اگر فرصت تهیهی شیر مغزها در منزل را ندارید، پیشنهاد میکنیم فرنیوه چهار مغز آیبانو را امتحان کنید؛ ترکیبی آماده و خوشطعم از مغزهای مقوی برای کودکان و بزرگسالان. شیر گردو؛ خواب راحت و خداحافظی با کلسترول اگر از بیخوابی رنج میبرید یا کودکتان خواب منظم و خوبی ندارد، شیر گردو و شیر بادام میتوانند کمککننده باشند. البته بهتر است یک لیوان از این شیر را بهآرامی و در مدت ده دقیقه بنوشید تا با بزاق دهان ترکیب شود، و در یک اتاق تاریک و آرام به خواب بروید. شیر گردو برای کاهش چربی خون و کلسترول بالا نیز بسیار مؤثر است. گردو منبع غنی از اسیدهای چرب امگا-3، ملاتونین و آنتیاکسیدانها است که به بهبود کیفیت خواب، کاهش التهابات و تقویت سلامت مغز کمک میکنند. همچنین، مصرف منظم شیر گردو میتواند به کاهش خطر بیماریهای قلبی و بهبود عملکرد شناختی کمک نماید. برای تقویت استخوانها و جلوگیری از تحلیل مفاصل، میتوانید سویق سنجد آیبانو را نیز در برنامهی غذاییتان بگنجانید؛ پودری سنتی با خاصیت بالا و هضم آسان. طرز تهیهی سادهی شیرهای گیاهی در خانه برای تهیهی شیر گیاهی، فقط کافی است یک مشت از مغز موردنظر را پوست بکنید، داخل مخلوطکن بریزید، یک تا دو لیوان آب و حدود یکسوم لیوان عسل به آن اضافه کنید. اجازه دهید پنج دقیقه خوب مخلوط شود تا نوشیدنیای آماده شود که سرشار از مواد معدنی و ریزمغذیهای ضروری بدن است. همچنین، استفاده از شیرهای گیاهی در تهیهی اسموتیها، دسرها و غذاهای مختلف میتواند تنوع و ارزش غذایی وعدههای شما را افزایش دهد. با گنجاندن شیرهای گیاهی در برنامهی غذایی روزانه، میتوانید از فواید بینظیر آنها بهرهمند شوید و گامی مؤثر در جهت حفظ سلامت خود و خانوادهتان بردارید. اگه به مغزها حساسیت داری... اگه جزو افرادی هستی که به مغزها آلرژی دارن یا مادرهایی هستن که به کودک حساس به شیر، غذا میدن، نگران نباش. این مواد طبیعی که در ادامه معرفی میکنم، چند برابر شیر کلسیم دارن؛ و نهتنها کلسیم، بلکه ویتامین D لازم برای جذبش رو هم دارن: انجیر خشک تخم شربتی سنجد با هسته (سویق سنجد) سویق کامل (ترکیبی از سویق های گندم، جو، برنج، سنجد، نخود و عدس) شیره خرما و روغن زیتون

حقیقتی که پزشکان نمی گویند
شیر و پوکی استخوان: یک تناقض عجیب جالبه بدونید در کشورهای اسکاندیناوی که بیشترین میزان مصرف شیر و مواد لبنی را در بین سایر کشورها دارند، بیشترین میزان پوکی استخوان گزارش شده است. این تناقض زمانی جالبتر میشه که بدونید مردمان این کشورها در کنار مصرف بالای شیر، دارای سبک زندگی نسبتاً سالم و سطح رفاه بالا هستن. با این حال، آمارهای جهانی نشون میدن که مصرف زیاد لبنیات نهتنها باعث جلوگیری از شکستگی استخوان نشده، بلکه در بسیاری از موارد عامل تسریع در تحلیل بافت استخوانی شده. این مسأله باعث شده بسیاری از پژوهشگران به بازنگری جدی دربارهی نقش شیر در سلامت استخوانها بپردازن و آن را نهتنها ناکارآمد، بلکه گاه مضر بدونن. از منظر زیستمحیطی و الگوی تغذیهای، ترکیب چربی بالا، قند لاکتوز و پروتئین حیوانی موجود در شیر، هضم طبیعی رو دشوار میکنه و به مرور زمان باعث ایجاد اختلال در جذب مواد مغذی در روده میشه. این فرآیند میتونه منجر به کاهش سطح ویتامینهای محلول در چربی مثل K2 و D3 بشه که برای انتقال کلسیم به استخوانها ضروری هستن. در نتیجه، این کلسیم بهجای استخوان، در بافتهای نرم مثل کلیه یا دیواره رگها تهنشین میشه که ریسک سنگ کلیه و گرفتگی عروق رو افزایش میده. افشای یک حقیقت پنهان در این مقاله قصددارم از یه حقیقتی پرده برداری کنم که این روزها کمتر کسی راجع بهش حرف زده. خیلی از واقعیتهای علمی فقط در حد مقالات و کتب علمی باقی موندن و هیچوقت توسط رسانهها علنی نشدن. در دنیای تبلیغات و صنعت غذا، اطلاعاتی که سود اقتصادی به همراه دارن بیشتر منتشر میشن. به همین دلیل، بخش زیادی از مردم همچنان فکر میکنن شیر منبع بیرقیب کلسیم هست، در حالی که منابع گیاهی مثل سنجد، بادام، سبزیجات سبز و دانههای کامل، کلسیم قابلجذبتری دارن و بهمراتب سالمتر هستن. این در حالیست که مصرف شیر حتی ممکنه بدن رو از جذب همین منابع مفید هم بازداره. یکی از دلایل سانسور این حقایق، منافع بزرگ صنایع لبنی در سطح جهانیه. شیر تبدیل به نماد سلامتی شده، ولی پشت پردهاش آسیبهای زیادی پنهانه. گاهی یک رژیم غذایی سنتی و متعادل که مبتنی بر تعادل مزاج، استفاده از خوراکیهای گرم و معتدل و مصرف محدود فرآوردههای حیوانیه، میتونه به مراتب مؤثرتر از هر مکمل و داروی شیمیایی عمل کنه. البته باید بدونیم که بازنگری در الگوهای غذایی نیازمند آموزش، آگاهی و اعتماد به بدنهی علم تغذیهی طبیعی و عملکرد بدن انسان است. تاثیر منفی شیر بر سلامت استخوان و دندان برخلاف باور عمومی و حتی نظر بسیاری از پزشکان، مصرف مداوم شیر میتونه باعث ایجاد پوسیدگی دندان و پوکی استخوان بشه. شیر به علت داشتن میزان بالای پروتئین، باعث اسیدی شدن محیط خون میشه. برای جبران این اسیدی بودن غیرطبیعی که عملکرد سلولها و ارگانها رو مختل میکنه، بدن از کلسیم موجود در استخوانها و دندانها استفاده میکنه تا خون رو دوباره قلیایی کنه. این کلسیم در نهایت از طریق کلیهها دفع میشه و باعث پوکی استخوان و پوسیدگی دندان میشه. بدن انسان به طور طبیعی برای حفظ تعادل اسید-باز طراحی شده. اما وقتی بار پروتئینی حیوانی زیاد بشه، عملکرد کلیهها و استخوانها برای تنظیم این تعادل، بیش از حد درگیر میشن. نتیجهی این فشار، برداشت مکرر کلسیم از استخوانهاست. جالبه بدونید که پوسیدگی دندان در کودکانی که شیر زیاد مینوشن بیشتر دیده میشه، چرا که PH دهان کاهش پیدا میکنه و اسید تولید شده باعث تحلیل مینای دندان میشه. در حالیکه برخی گیاهان مثل برگ چغندر، گشنیز و شوید با ترکیبات قلیایی طبیعی خودشون به تقویت استخوانها کمک میکنن، شیر در نقطهی مقابل باعث شستشوی کلسیم از بدن میشه. استفاده از منابع گیاهی قلیایی میتونه نه تنها از پوکی استخوان جلوگیری کنه، بلکه باعث تنظیم بهتر عملکرد قلب، کلیهها و حتی کاهش التهابهای مزمن در بدن بشه. تاثیر منفی شیر بر جذب ویتامین D یکی دیگه از مشکلات شیر، اختلال در فعالسازی ویتامین D در کلیههاست. مصرف مداوم پروتئینهای حیوانی به دلیل ایجاد محیط اسیدی، عملکرد آنزیمهای کلیه رو مختل میکنه و جلوی تبدیل ویتامین D غیرفعال به فعال رو میگیره. این موضوع باعث کاهش ویتامین D فعال، کاهش جذب کلسیم، و تضعیف سیستم ایمنی بدن میشه. ویتامین D فعال نقش کلیدی در جذب فسفر و کلسیم داره. اختلال در این فرایند، تأثیر مستقیم روی تراکم استخوان و عملکرد سیستم ایمنی داره. این یعنی مصرف زیاد شیر میتونه همزمان باعث کاهش جذب کلسیم و افزایش التهابهای مزمن بشه. جالب اینجاست که کمبود ویتامین D، فقط از طریق نور آفتاب و تغذیه سالم قابل جبرانپذیره و هیچ مکملی جای اثر نور طبیعی و رژیم متعادل رو نمیگیره. برای مثال، مصرف همزمان سویق سنجد، روغنهای طبیعی مثل روغن کنجد، روغن زیتون فرابکر یا حتی کره حیوانی سنتی در کنار منابع غذایی ویتامین D، باعث جذب بهتر این ویتامین میشه. همچنین برخی ترکیبات غذایی که طبع معتدل و گرم دارن، باعث تنظیم عملکرد کبد و کلیهها میشن و در فعالسازی بهتر ویتامین D مؤثر هستن. این نگاه کلنگر به سلامت، برخلاف توصیههای کلیشهای، نگاه دقیقتری به عملکرد بدن داره. رابطهی کلسیم و ویتامین D میزان ویتامین D فعال در خون، رابطهای معکوس با میزان کلسیم خون داره. وقتی مصرف کلسیم زیاد بشه، ویتامین D فعال کاهش پیدا میکنه، جذب کلسیم کاهش پیدا میکنه و ترشح آن از طریق ادرار افزایش مییابد. در نتیجه، شیر به خاطر داشتن پروتئین و کلسیم بالا، از دو طرف باعث کاهش ویتامین D و پوکی استخوان میشه. این تعادل ظریف بین کلسیم و ویتامین D، کلید درک بسیاری از مشکلات استخوانیه. برخلاف تصورات رایج، افزایش صرفِ کلسیم غذایی لزوماً باعث استحکام استخوان نمیشه. حتی ممکنه مصرف بیرویه شیر باعث افزایش دفع کلیوی کلسیم بشه که نتیجهاش تحلیل بافت استخوانی و افزایش خطر شکستگی خواهد بود. به جای تمرکز روی مصرف بالا، باید به شیوهی جذب و نگهداری کلسیم توجه کرد. عناصر معدنی مثل منیزیم و روی که در حبوبات، خشکبار و سبزیجات یافت میشن، برای تثبیت کلسیم در بافت استخوان ضروریان. همچنین خواب منظم، پیادهروی روزانه و دوری از استرس نقش تعیینکنندهای در حفظ و تعادل این دو ماده مهم دارن. دامداری صنعتی و کیفیت شیر مشکلات به اینجا ختم نمیشن. در دامداریهای صنعتی، گاوها در فضاهای بسته، بدون نور آفتاب و با غذای مصنوعی بزرگ میشن. این غذاها حاوی هورمونها و آنتیبیوتیکها هستن و شیر حاصل، آلوده و ناسالمه. در این شرایط، شیر نهتنها فاقد خواص مورد انتظار میشه، بلکه به منبعی از مواد شیمیایی و ترکیبات التهابی تبدیل میشه. باقیماندههای دارویی در شیر صنعتی مثل آنتیبیوتیکها و هورمونهای رشد، در بدن تجمع پیدا میکنن و بهمرور باعث اختلالات هورمونی، چاقی شکمی و حتی بروز اختلالات غدد درونریز میشن. سیستم ایمنی کودکان و نوجوانان نسبت به این ترکیبات بسیار حساستره و همین میتونه یکی از دلایل افزایش حساسیتهای غذایی و آسم در نسلهای جدید باشه. همچنین، حذف شیر صنعتی و جایگزینی آن با خوراکیهای طبیعیتر مثل شیرهای گیاهی خانگی (مثل شیر بادام، شیر کنجد، شیر جو) میتونه به پاکسازی بدن، تقویت دستگاه گوارش و افزایش انرژی طبیعی بدن کمک کنه. این نوشیدنیها هم پروتئین دارن، هم چربی مفید، اما بدون خطرات شیر صنعتی. این انتخابها در طبقهبندی «تغذیه پاک و پایدار» قرار میگیرن که امروزه در بسیاری از رژیمهای درمانی توصیه میشن. فرایندهای صنعتی و تغییرات زیانآور در فرآیند پاستوریزه کردن، بسیاری از ویتامینها و مواد معدنی شیر از بین میرن یا ساختارشون تغییر میکنه. مثلاً کلسیم به شکل غیرقابلجذب در میاد و لاکتوز هم به قندهای سریعالجذب تبدیل میشه که باعث دیابت و چاقی میشن. (سویق جو, بهترین درمان کننده اضافه وزن و دیابت) در فرآیند هموژنیزه کردن نیز چربیها و پروتئینهای شیر تغییر ساختار میدن و این فرآیند با بیماریهای قلبی و عروقی مرتبط دونسته شده. این دستکاریهای شیمیایی نهتنها ارزش غذایی شیر رو کاهش میدن، بلکه باعث تولید ترکیبات التهابی هم میشن که با افزایش چربیهای خون، انسداد عروق و بیماریهای قلبی ارتباط مستقیم دارن. یکی از ترکیبات نگرانکنندهای که در شیر هموژنیزه دیده میشه، «کازئین اکسیدشده» هست که میتونه بافتهای بدن رو تحریک کرده و منجر به تجمع پلاکهای چربی در رگها بشه. از طرفی، قند لاکتوز که پس از فرآوری صنعتی شیر به فرم سادهتری درمیاد، شاخص گلایسمی بالایی پیدا میکنه و باعث ترشح ناگهانی انسولین میشه. این تغییر ناگهانی میتونه هم احساس گرسنگی رو بیشتر کنه و هم در طول زمان باعث مقاومت به انسولین بشه که پیشزمینهی بیماری دیابت نوع دو هست. برای همین، در مسیر کاهش وزن و کنترل قند خون، حذف شیر صنعتی و جایگزینی آن با غذاهای سنتی مثل سویق، شیرههای طبیعی و نوشیدنیهای سالم گیاهی میتونه معجزه کنه. آلرژیها، بیماریهای خودایمنی و سرطان پروتئینی به نام کازئین در شیر با بیماریهای خودایمنی مثل MS، آرتروز روماتویید، انواع سرطانها و ناهنجاریهای دیگر در ارتباطه. همچنین فاکتورهای رشد موجود در شیر گاو باعث تحریک رشد سریع سلولها، از جمله سلولهای سرطانی میشن. ( سرطان رو اینطوری درمان کن! ) تحقیقات متعددی نشون دادن که مصرف روزانه شیر گاو صنعتی با افزایش التهاب مزمن و اختلال در عملکرد سیستم ایمنی مرتبطه. دلیل این مسأله، وجود کازئین A1 در شیر گاوه که در بدن به مادهای موسوم به بتا کازومورفین تبدیل میشه و میتونه مسیرهای التهابی رو فعال کنه. این التهاب مزمن در بدن، یکی از زمینههای مهم در ابتلا به بیماریهای خودایمنیه که سیستم ایمنی بهجای دفاع، شروع به حمله به سلولهای بدن میکنه. از طرف دیگه، فاکتور IGF-1 که بهطور طبیعی در شیر وجود داره، نهتنها باعث رشد سلولهای سالم، بلکه باعث رشد سلولهای سرطانی هم میشه. وقتی این فاکتور در بدن زیاد بشه، تعادل تقسیم سلولی به هم میریزه. به همین دلیله که حذف لبنیات، مخصوصاً شیر گاو، در بسیاری از پروتکلهای ضدسرطان پیشنهاد میشه. جایگزینی با ترکیباتی مثل شیره انگور، تخم شربتی، خاکشیر و گیاهان تقویتکننده سیستم ایمنی میتونه هم بدن رو از التهاب پاکسازی کنه، هم روند بازسازی سلولی رو تسهیل کنه. حالا که این همه از مضرات مصرف مداوم شیر گفتیم، باید دربارهی جایگزینهاش هم صحبت کنیم. اما چون این پست طولانی شده، توی پست بعدی به راهکارهای تأمین ویتامین D و کلسیم و جایگزینهای متنوع و خوشمزه لبنیات خواهیم پرداخت.

هشدار! قبل از شروع غذای کمکی این نکته را رعایت کنید
چرا وقتی به کودک غذای جامد و غیرمیکس میدهم عوق میزند!؟ رشد مهارتهای حرکتی دهان، کودکان را قادر میسازد تا طیف وسیعی از بافتهای غذایی را مدیریت کنند. عوق زدن یک عمل بازتابی است که به جلوگیری از خفگی کمک می کند و ممکن است با تماس انگشتان دست، غذا، قاشق یا اسباب بازی ها با روی زبان و پشت دهان ایجاد شود. رفلکس گگ در حدود 6 ماهگی کاهش مییابد و مصادف با سنی است که بیشتر نوزادان در حال یادگیری خوردن غذاهای جامد هستند. برخی از کودکان دارای رفلکس گگ، بیش از حد حساس هستند و راحت دچار تهوع میشوند.. با واکنش نشان دادن اطرافیان به این رفتار، عوق زدن کودک می تواند به یک رفتار آموخته شده و ادامه دار تبدیل شود. برای جلوگیری از این امر، از واکنش بیش از حد به این رفتار کودک خودداری کنید. به سادگی تکه غذای بیرون آمده را بردارید و مطمئن باشید عوق زدن مانند خفگی نیست که در آن راه هوایی مسدود شود و مانع از تنفس می شود. بر خلاف عوق زدن که در آن کودک صداها ایجاد می کند، خفگی ساکت است. عوق زدن نوزاد ربطی به وجود دندان ندارد! عوق زدن نوزاد ربطی به وجود یا عدم وجود دندان نداشته و همه اش برمیگردد به هماهنگی حرکت دهان، زبان و فک ها برای جویدن و بلعیدن مامان گل! جویدن را ما باید به فرزند دلبندمان یاد بدهیم. کودک از بدو تولد؛ فقط مک زدن را یاد گرفته است و وقتی غذای غیر مایع در دهانش حس می کند اصلا نمی داند باید با آن چکار کند؛ پس ما باید با درشت تر کردن تدریجی غذای کودک که از همان شش ماهگی باید در برنامه مان باشد، مکانیزم رفلکس گگ رو کم کم به عقب زبان کودک هدایت کرده و ماهیچههای دهانی وی را تقویت کنیم و در نهایت با این کار جویدن و بلعیدن را به او یاد بدهیم. نگران نباشید! لثه های کودک آنقدر سفت و محکم است که میتواند تکه های درشت تر غذایش را به خوبی له کند. نکته طلایی در شروع غذای کمکی کودک خیلی باید دقت کنیم که از همان ابتدای شروع غذای کمکی، غذای کودک دلبندمان را میکس نکنیم و اجزای درشت غذای وی را با پشت قاشق برایش له کنیم. حتی به مرور که بزرگتر می شود بعد از 8-9ماهگی، دیگه همین کار را هم نکنیم و بگذاریم کودک خودش از پس جویدن غذایش بربیاید. چندکار برای کاهش حساسیت رفلکس گگ 1. مسواک زدن دندان های کودک شما نیز اغلب به کاهش حساسیت دهان او کمک می کند. 2. حتی اگر کودک شما قادر به تحمل غذاهای پوره شده گلولهدار یا بافتدار نباشد، ممکن است آماده باشد مواد جامدی را امتحان کند که به راحتی حل میشوند، مانند کراکر بچه، موز، خرما، یا کلوچه. کودکانی که دارای رفلکسهای حساس تهوع هستند، اغلب با مواد جامدی که به راحتی حل میشوند، بهتر از غذاهای پورهشده گلوله عمل میکند. 3. اگر فرزندتان توانایی دارد، به او اجازه دهید تمام یا بخشی از وعده غذایی خود را با دستان خودش میل کند. کودکانی که دارای رفلکس گگ هستند، اگر بتوانند خودشان را غذایشان را میل، اغلب بهتر عمل می کنند. حالا اگر کودک به غذای میکس عادت کرده و بمحض خوردن غذای جامد و غیرمیکس دچار رفلکس گگ می شود و عوق می زند چه کنیم؟ راهکار درمانی این مسئله چیست؟ اگر کودک شما دچار این مشکل هست در قسمت نظرات به من بگویید تا مقاله بعدی را در مورد درمان این مسئله بنویسم. و در آن به شما راهکارهایی ارائه دهم تا خیلی زود این مشکل کودک دلبندتان برطرف شده و خیالت شما راحت شود مامان عزیز... آی بانو همیشه در کنار شماست...
